fredag 26 oktober 2012

Fredagsbakar ett nytt chokladkaksrecept!

Så här ser det ut hos mej en fredagskväll!! ...brasan brinner och barn sover så nu börjar bakningen inför morgondagens partaj med mina girlfriends och söndagens barnkalas!
Testar ett nytt gluten/vetefritt chokladkaksrecept jag fått av en vän!
Blir det godkänt så lägger jag ut det annars spar jag på er tid ;)
Det röda i glaset ska inte i kakan... Det är till mej så jag kan börja andas! ;)

måndag 22 oktober 2012

Hirs med fisk & cashewnötter i grönkålsgrädde!

Grönkålen i maten i dag slog alla rekord!!... Min 7-åring åt 3?!! Portioner och jag 2, galet gott,enkelt och nyttigt!

Koka hirsen enligt anvisningar

400 gr sej
Ca 5 stora blad färsk grönkål
1 liten gul lök hackad
1 vitlöksklyfta pressad
1-2 tsk kokosolja att steka i
4 dl "gott i maten"
1 näve cashewnötter
Himalayasalt,svartpeppar,cayennepeppar

Börja med att fräsa vitlök och lök i stekpannan med kokosoljan. Tillsätt därefter grönkålen hackad i mindre bitar och sedan fisken skuren i tärningar tillsammans med " gott i maten". Lägg i cashewnötterna och krydda... Låt sjuda ca 10-20 min

Enjoy!

söndag 21 oktober 2012

Åh vad kul och hitta ett sånt här mejl i inkorgen!

Himla kul att få ett sånt här mejl... Så nu hittar ni mina recept från bloggen på hittarecept.se!!

torsdag 18 oktober 2012

Hemgjord pizza blev 1:a inlägget till tidningsbloggen!

Idag har jag lagat mat med nerverna på utsidan! Jag har skickat iväg mitt första inlägg och recept till tidningsbloggen så nu återstår att se vad alla läsare tycker... Och det kan tom göra mej lite nervös ;)
första inlägget till den bloggen blev faktiskt hemgjord pizza!

Som pizzabotten användes ett gluten & vetefritt tortillabröd.
Istället för tomatsås ( jag äter ju inte tomat) så gjorde jag en blandning av ajvar relish, sweet chili sauce och lite vatten.
Fyllningen:
Färsk spenat
Tonfisk
Grillad paprika
Lök
Pecorino ost
In i ugnen 200 grader i ca 10 min.

onsdag 17 oktober 2012

Shiratakinudlar med kyckling & Bali wok!

Snabbmat när killarna får välja!
Shiratakinudlar med kyckling & wokade grönsaker!

1 kycklingfilé
1/2 påse Bali wok
2 pkt shirataki nudlar
Himalayasalt, peppar, soyasås utan gluten
Serverades med wasabipaste & inlagd skivad ingefära

( killarna fick en laktosfri blandning av crème fraîche & sweet chili som sås...är inte riktigt lika hård med deras kost)

tisdag 16 oktober 2012

Rester efter träningen...nu är de gymmet som gäller igen!

Idag är jag sjukt tacksam för rester! Igår gjorde jag mitt första pass inne på gymmet på evigheter sen känns de som iaf och idag blev de ett till... Kondition & styrka på båda passen och styrkan har jag verkligen saknat!

Har mest blivit body combat inne och pw & intervall träning ute under sommaren, sååå himla skönt och få frisk luft samtidigt!

Och vad passar bättre att äta efter träningen om inte nyttiga rester..lr iaf himla bekvämt att bara värma så idag blev de lasagnen igen med färsk spenat och så la jag på lite xtra b-jäst flingor och solrosfrön, de känns lite fräschare på en gång då!

söndag 14 oktober 2012

Zucchini Lasagne med köttfärs & rivna morötter!

Idag har jag överträffat mej själv igen! Sparade dom gröna kanterna på zucchinin den här gången så killarna var lite misstänksamma men jag förklarade att de här har vi ätit förut och ni tycker att det är jättegott!
Jag bytte också ut halva köttfärsen mot rivna morötter... Då blev de ju ändå mindre kött i så de blev en bra kompromiss...och supergott!

Köttfärssåsen:
Ca 300 hg köttfärs
3 finrivna morötter
1 liten gul hackad lök
1 vitlöksklyfta hackad
1 tsk kokosolja
3 msk ajvar relish
2 msk äppelcidervinäger
1 msk worcestershiresauce
1 msk gluten/vetefri soya
1-2 dl gott i maten
Himalayasalt,svartpeppar,paprika

1 zucchini hyvlad i tunna skivor med osthyvel
Spenat
Fiore sardo

Varva zucchinin med gott i maten, spenat och köttfärsen, avsluta med ett lager riven fiore sardo.
I ugn ca 20 min på 200 grader

Älskar söndagar!!

Älskar verkligen söndagar!...varför frågar många? Man ska ju jobba i morrn? Joooo, bara för att söndagen är verkligen en dag där jag kan vara här och nu! Oftast inga tider och passa ,matlagning eller bakning av någon form blir det alltid och jag är hemma och kan göra vad jag vill... Så den här dagen är min!

Just nu sitter jag framför brasan med en kopp ekologiskt rooibos te med smak av blåbär & vanilj och försöker bli varm efter morgonens fotbollsträning ute med snöflingor fallandes... Höst?? Ja verkligen och snart vinter så de blir många brasor nu!

lördag 13 oktober 2012

Pumpa ljus och hemgjord äppelkakan & vaniljsås... Såååå mycket höst!

Idag kör vi på riktigt höst tema.. Har varit till stans bästa affär, Happy Hedgehog och handlat lite nya doft och massage ljus!

Spice Pumpkin kommer att få sprida doften i matsalen.... Luktar helt underbart!

Och nu är äppelkakan klar och så har jag testat en ny variant av hemgjord custard - vaniljsås som vi ska äta i kväll!
Gluten & mjölkfritt såklart! Och recept kommer när det är provsmakat.

torsdag 11 oktober 2012

Broccoligratäng m aprikoser & pinjenötter och ugnsbakad lax!

Idag är Jenny kung! ... Hon fick platsen på hörnet och äran att vara "provsmakare" ;)

Broccoligratäng med aprikoser & pinjenötter:
Koka broccolin och lägg i en ugnssäker form. Varva med torkade aprikoser,pinjenötter,pecorino ost och gott i maten matlagningsgrädde
Salt & peppar

Lax:
Lägg laxen i en ugnsfast form och krydda med salt,peppar, cayennepeppar, worcestershiresauce, liquid smoke och lönnsirap

Sätt in i ugnen ca 20 min på 200 grader

onsdag 10 oktober 2012

Idag blir jag nålfri!

Idag ska den plockas ut! Nålen som jag haft i min vänstra arm i 7 dagar...
Fick tom extra nålar med mej hem som jag kunde stoppa i själv om jag skulle tappa den, men som tur va satt den kvar! Allt för att få en bättre balans i kroppen.

Gick faktiskt hur bra som helst fast det låter lite äckligt!...men jag fick lov att skippa klockan för de var inte så himla skönt när den gled ner över nålen och drog i den..

tisdag 9 oktober 2012

Paj med färsk spenat,fetaost,fiore sardo & pinjenötter!

Älskar tisdagar och söndagar lite xtra...dom är riktiga hemma dagar!
Brukar bara jobba 1/2 dag på salongen då, så det brukar storhandlas på ICA maxi och jag hinner engagera mej lite mer i mina recept och umgås med mina killar lite till...

Idag blev det 2 rätters... Brukar variera kosten så mycket jag kan åt killarna oxå men jag är såklart inte slavisk åt dom så där blev det råris med mjölkfri korvstroganoff, gurkstavar.

Jag gjorde ett nytt försök i jakt på den perfekta pajbotten till mej och jag lyckades ganska bra men den kan bli bättre...

Fyllningen:
Färsk hackad spenat
1/2 pkt fetaost från get
1 dl riven fiore sardo ( en hård italiensk fårost)
2 ägg
2 dl mandelmjölk
Pinjenötter
Himalayasalt,svartpeppar & cayennepeppar

In i ugn ca 25-30 min 200 grader

Pajskalet:
1 dl kokosmjöl
1 dl majsmjöl
1/2 tsk himalayasalt
1 tsk bakpulver
2 mandelmjölk
2 msk olivolja
2 msk fiberhusk
Förgrädda i ugnen i 10 min i 200 grader

I dag firar jag!! :)

Oj vilken extra kul dag det här blev ....Fick ett mejl från tidningen som jag ska börja blogga för, att allt är klart, så nu väntar jag bara på inloggningsuppgifterna!
Känns så himla skoj att min blogg har blivit så poppis på så kort tid, snart 3000 sidvisningar på mindre än 2 månader!!

Så idag ska jag fira och bästa sättet att göra det på blir nog att inhandla en ny stor kofta, den jag visade dej Malin blir ju perfekt, ett par nya raggisar sen hem och testa ett nytt mat recept...tror att de blir en smarrig paj ikväll!

Samtidigt så är jag otroligt tacksam över mina vänner som finns där för mej,stöttar, är glada för mej....och framförallt provsmakar med glädje det jag lagar....."What goes around comes around" så massor av kärlek till er alla! <3

måndag 8 oktober 2012

Snabbmat a'la Weston föredras istället för mingeltilltugg!

Första "snabbmaten" på hemma plan lagades i kavaj såklart..gör inte alla de en måndagkväll?? Snabba ryck i dag mellan salongsjobb, matlagning och en hårvisning där det bjuds på tilltugg men jag äter mycket hellre hemma det jag lagar själv även om det är så här enkelt!

Blomkålsmos med riven pecorino ost, avokado och färsk spenat!

söndag 7 oktober 2012

Magisk dag vid vattnet!

En helt magisk dag!!... Kunde inte sagt de bättre själv!

Själen får verkligen sitt till här på herrgården men magen blir nog glad av att komma hem igen...

Idag har vi en föreläsning kvar med Mia Törnblom som jag ser fram emot och gårdagens föreläsning som Christina gjorde var heeeelt suverän!!

Kommer mer info och länkar till det här när jag kommit hem...nu ska jag passa på att njuta lite till innan lunchen!

lördag 6 oktober 2012

Feelgoodweekend med Maggan & Mona!

Äntligen dax för en pepp helg med Maggan igen och den här ggn är Mona med oxå!

Utsikten och vädret är suveränt...maten god och inte alla dar man blir serverad lunch av Maggan,Mona och Sandra dahlberg!

Såklart att det blir lite matfusk när man är borta men orkar inte krångla hur mycket som helst...har iaf bett att få gluten & vetestärkelsefritt, resten kan jag ju plocka bort eller låta bli att äta och så klart har jag ju mina kosttillskott och grejorna till mitt detox te.... Och såklart en flaska Cava till kvällen!

Vill ni hålla er med så gå in och kolla på Maggan graafs blogg och Monas universum så får ni se ännu mer vad jag är ute på!

onsdag 3 oktober 2012

Shirataki nudlar med laxtärningar!

Jodå, de blev en middag idag på hemmaplan...men snabbt som sjutton måste de ju vara ibland!

Shirataki nudlar
Lax tärningar
Soya sauce (vetefri)

Värm nudlarna i kokande vatten i 1 min. Stek laxen i tärningar och stek i kokosolja och smaksätt med färskpressad citron, soya,färskriven ingefära, himalayasalt,peppar och cayennepeppar.
Serveras på en bädd av färsk spenat

En vinnande livsstil !!

Har varit ner till Ulf på Kilmaninstitutet i Stockholm på återbesök i tisdags och jag kan säga att jag var rejält spänd på resultatet eftersom jag har varit så himla duktig och skött mej den här ggn.. Eller jaaa, jag lär mej ju mer och mer saker varje dag!

Sist jag var dit så fick jag göra en kroppsscanning och jaaaa, mina värden var heeeeelt crazy!! Så jag såg verkligen fram emot den här scanningen nu och de var otroligt skönt att se hur bra den var nu...

Levervärderna som jag haft problem med visade ingenting den här ggn och musklerna var "rena", min starka punkt i kroppen tyder på "snart helt frisk" !! Så jag är otroligt glad, jag kämpar på och Ulf tyckte att jag varit duktig så jag är tacksam!! Tänk hur mitt liv såg ut för några år sedan!!

Kommer oxå att lägga upp en länk här så småningom så att även ni läsare kan klicka in och beställa kosttillskotten och boken.

måndag 1 oktober 2012

Har passat på att testa juice kedjan Joe & the Juice i Stockholm!

Ligger på ett hotellrum i Stockholm och väntar på en intressant dag i morrn... Dels ska jag köra bil ut till Ekerö, som kan bli väldigt spännande...och det är dax för en ny kroppsscanning på Kilmaninstitutet!

Har verkligen försökt varit duktig med maten fast jag kom från en kryssning i går och tillbringar ett par dagar här i stor stan!

Idag fick jag sällskap av gulliga Jonas... Så nu har han oxå testat Joe & the juice för första ggn...fast jag tycker nog att mina är godare iaf!

Här nere märks det att intresset börjar bli större, har spanat in lite nya köksmaskiner, för jag har ju såklart släpat med mej Jonas till köksavdelningar och klädaffärer oxå, gäller att passa på när man har smakråd med sej!